Wessel Buddingh’ on Big Green Eggin Euroopan pääjohtaja. Kestävän kehityksen mukainen pääkonttori sijaitsee De Lierissä, täällä hän on vastuussa Big Green Eggin levittämisestä 44 maahan, aina Albaniasta Ruotsiin saakka. Mutta keraamisten grillien markkinajohtajaksi ei tulla yhdessä yössä. Tämä on rehellinen blogi intuitiosta, epäonnistumisista, motivaatiosta ja sattumista.
Pysy aina uteliaana
Wessel muistaa edelleen kuin eilispäivän ensimmäisen kerran, kun hän näki Big Green Eggin. ‘Maahantoin tuolloin tiiliä. Hyvä asiakkaani, Mathieu, oli juuri vieraillut appivanhempiensa luona Atlantassa ja heillä oli Big Green Egg. Mathieu halusi myös itselleen yhden. Hän asteli kauppaan, joka paljastuikin pääkonttoriksi. Ed Fisher oli siellä, hän on Big Green Eggin perustaja.
Edin mielestä tämä oli hieman huvittavaa, hullu hollantilainen haluaa ostaa EGGin. Tähän aikaan hän myi niitä ainoastaan Yhdysvalloissa, voitko kuvitella? Hän antoi myös alennusta, sillä Mathieu joutui itse raahaamaan Eggin pois ja kokoamaan sen. Olin erittäin utelias, joten menin tapaamaan häntä. Tämä ei selvästi ollut vain jokin grilli…mutta mikä se oikeastaan oli?
Seuraa aina intuitiotasi
Yksi asia oli kristallin kirkas käytettyäni Eggiä ensimmäisen kerran: siinä mihin perinteisen grillin mahdollisuudet loppuvat, Eggin mahdollisuudet alkavat. Intuitioni käski minua toimimaan, ja hyppäsin välittömästi koneeseen kohti Atlantaa. Ja tuota pikaa, takapihallani oli kokonainen kontillinen Big Green Eggejä. Koko erä oli myyty kuukaudessa. Mutta toisen kontillisen myyminen oli hieman vaikeampaa. Olin toiminut takka- ja uunialalla useita vuosia ja minulla oli näille toimiva jälleenmyyjäverkosto Alankomaissa. Luulin siis olevani viisas. Kesällä, kun on hieman rauhallisempaa, ajattelin että olisi hyvä myydä Eggejä. Mutta tunnetko ketään joka haluaisi ostaa uunin kesällä? Aivan.
Maistaminen = uskominen = ostaminen
Kuten kaikkien innovaatioiden kohdalla, sinun tulee ensin vakuuttaa ihmiset lisäarvosta saadaksesi heidät mukaan kelkkaasi. Mutta tätä ei voi tehdä kahden kesken. Vierailin siis kaikissa puutarhatapahtumissa, messuilla ja tapahtumissa. Tuolloin, tämän parissa pystyi työskentelemään koko kesän. Esittelystä esittelyyn, pakkasin laukkuni täyteen kanaa ja lohta, jotka kuivuvat kaikkien nopeimmin tavallisessa grillissä. Osaan toki kokata hieman, mutta en ole ammattilainen. Siksi palkkasin loistavan kokin, jonka nimi on Robert Lobensteijn. Hän on vakuuttava ilmestys irokeesitukkineen. Kerran hän meni syömään suuren sankarinsa ravintolaan: Jonnie Boer De Librijestä. Illallisen jälkeen he keskustelivat. Jonnien mielestä oli huvittavaa, että Robertin kaltainen hahmo oli niin kiinnostunut hänen ruoanlaitostaan. Joten hän kysyi mitä Robert tekee työkseen. Ja kuinka ollakaan, Jonnie oli juuri päättänyt haluavansa tuoda grillaamisen takaisin keittiöönsä yhtenä kypsennystekniikkana. Melkoinen sattuma, todellakin.
Aloita johtavista ravintoloista
Jonnie Boer tilasi välittömästi 15 Big Green Eggiä. Ja näin, olet saanut jalan johtavien ravintoloiden oven väliin. Tämä kaava vaikuttaa myös toimivan kaikissa maissa, Venäjältä Portugaliin. Aloita huipulta. Gastronomia ja keittiömestarit ovat kansikuvapoikiamme, mutta olemassaolomme oikeuttaa intohimoiset kokkaajat, foodiet, ihmiset jotka arvostavat makuja. Hienoa on, että jos yksi keittiömestari ylistää sinua, muut seuraavat mukana automaattisesti. Saan edelleen nautintoa siitä, kun syön huippuravintolassa Moskovassa ja ruokalistalla lukee: valmistettu Big Green Eggillä. Siihen en koskaan totu.
Arvosta lähettiläitäsi
Tästä hetkestä, kaikesta tuli paljon helpompaa. Sillä jos syöt Jonnie Boerin, tai toisen huippukeittiömestarin ravintolassa, ja maistat Big Green Eggillä valmistettua ateriaa, haluat samanlaisen grillin myös kotiisi. Se on näin yksinkertaista. Alussa toin Big Green Eggin mukanani ihmisten koteihin. Hyvin opettavaista, sillä tällä tavoin saat tietää mitä asiakkaat pitävät tärkeänä. Palvelu, tietenkin, mutta myös se, että saa olla osa kulinaarista yhteisöä ja reseptinvaihtoa. Tämän jälkeen aloin myydä hienommissa keittiötarvikeliikkeissä. Sitten meno yltyi älyttömäksi. Samaan aikaan, Big Green Eggistä on tullut korvaamaton ruokakulttuurin saralla. Yksi asia ei kuitenkaan ole muuttunut vuosien mittaan: asiakkaamme ovat lähettiläitämme. Heitä meillä on nyt tuhansia. Ja suojelemme heitä mustasukkaisesti, sillä he ovat niitä, jotka EGGaavat ja inspiroivat muita joka viikonloppu. Aivan kuten itse tein aikoinani puutarhanäyttelyissä. Tähän saakka päästäkseni matka on ollut pitkä, mutta minulla on ollut hauskaa. Ja hauskaa minulla on vieläkin.
UUTISKIRJE
Jos sinäkin haluat saada kaikkein herkullisimpia reseptejä sähköpostiisi, rekisteröidy uutiskirjeemme tilaajaksi ja lisää makuja inboxiisi. Se on ainoa asia mitä sinun pitää tehdä saadaksesi viimeisimmät uutisemme, reseptit erityisesti EGGillesi, käytännön ohjeita ja paljon, paljon muuta!
BIG GREEN EGG YHTEISÖ
Inspiroidu ja opi lisää mitä kaikkea voit tehdä Big Green Eggilläsi! Uppoudu kulinaristisiin mahdollisuuksiin. Kysele ja jaa Big Green Egg -kokemuksiasi Facebookissa (BigGreenEggFinland) ja Instagram (biggreeneggfi). Tägää @biggreeneggfi ja käytä hastagejä #TheEvergreen ja #forevergreen. Me luomme kauniita muistoja. Oletko sinä mukana?