¿Se te hace la boca agua al pensar en Flammkuchen? Son muy fáciles de preparar y hornear en tu EGG. Hoy en día hay bases de Flammkuchen ya preparadas de muy buena calidad, y no necesitas muchos ingredientes para añadir como topping. Sea cual sea la variante que elijas, siempre será muy fácil de hacer.
¿Flammkuchen o tarte flambée?
Este plato se conoce como Flammkuchen en la mayoría de los países, aunque también se le llama tarte flambée. Ambos términos se refieren al clásico alsaciano con una base crujiente y deliciosa, cubierta con ingredientes sabrosos. El Flammkuchen nació por accidente, como una forma de comprobar la temperatura de los hornos de leña para pan. Como no había termómetro, se extendía finamente la masa sobrante y se colocaba en el horno. Si la masa salía dorada, hecha, crujiente y no quemada tras cierto tiempo, la temperatura era perfecta para hornear pan. Tirar esa masa de prueba era un desperdicio, así que se le añadía un topping y nació una especialidad local.
¿Aperitivo o plato principal?
Este plato nació en Alsacia hace más de un siglo y, poco a poco, ha conquistado otras regiones y países. Hoy en día, es un plato ligero muy popular que también se sirve como aperitivo acompañado de una bebida. Si buscas comodidad y rapidez, puedes usar bases de Flammkuchen ya preparadas. Actualmente son tan buenas que ya no hace falta recurrir a hojaldre o masa quebrada. Siempre es buena idea tener algunas en el congelador, porque hay muchísimas opciones de toppings más allá del clásico con crème fraîche, cebolla, bacon y queso. Así que, aunque no tengas esos ingredientes a mano, igual puedes preparar un delicioso Flammkuchen en tu Big Green Egg.
Carne, pescado y vegetariano
No importa si prefieres una versión salada con carne o pescado, una opción vegetariana o incluso una dulce. Puedes alejarte del topping tradicional tanto como quieras. Por ejemplo, puedes mejorar la versión clásica de bacon añadiendo chucrut o reemplazando el bacon por rodajas de salchicha. Jamón curado, tomates secos y rúcula también son una gran opción, al igual que puntas de espárragos verdes con dados de jamón cocido y cebolla. El chucrut combina muy bien con salmón, al igual que el atún con wakame; solo tienes que añadir mayonesa de wasabi antes de servir. Y tanto si eres vegetariano como si no, un Flammkuchen estilo Caprese o uno con queso de cabra y hierbas verdes rociado con un poco de vinagre balsámico después de hornear, te harán la boca agua.
Más variaciones de Flammkuchen
Para una versión dulce, puedes mezclar un poco de vainilla en pasta o extracto en la crème fraîche y cubrir la base con fruta de verano. También puedes añadir chocolate rallado o miel. ¿Qué tal rodajas de pera con chocolate o manzana con canela? Las posibilidades son infinitas. Una vez que domines la preparación del Flammkuchen, seguro que empezarás a experimentar con tus combinaciones de sabores favoritas y nuevas creaciones. Si te han sobrado verduras, carne, pescado o fruta, el Flammkuchen es la forma perfecta de aprovecharlos. ¡No hace falta tirar nada, ya que puedes convertirlo en un plato delicioso!