• Πιάτο

    ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ

  • Κατηγορία

    ΧΟΡΤΟΦΑΓΙΚΑ

  • Τεχνική μαγειρέματος

    ΨΗΣΙΜΟ ΣΤΟ ΓΚΡΙΛ

  • Επίπεδο

    ΕΥΚΟΛΟ


  • Προετοιμασία

    15 λεπτά

  • Παρασκευή

    20 λεπτά

  • Σύνολο

    35 λεπτά

  • Ποσότητα

    4 άτομα

Το βίντεο αυτό σας δείχνει πώς να φτιάξετε Γεμιστές Πιπεριές με πλιγούρι στο Big Green Egg. Μια εύκολη και χορτοφαγική συνταγή που σίγουρα θα ικανοποιήσει όλους!

Υλικά

Για τη γέμιση:

  • 4 Πιπεριές
  • 200 γρ. ψημένο πλιγούρι
  • 150 γρ. τριμμένο (ώριμο) τυρί
  • 4-6 μανιτάρια
  • ½ κ.γ. κίτρινο πιπέρι τσίλι
  • 10-15 πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσια
  • 1 κ.σ. καπνιστή πάπρικα (σκόνη)
  • 1 κ.σ. αλεσμένο κύμινο
  • ½ κ.σ. αλεσμένος κόλιανδρος ξηρός
  • 1 κ.γ. φλούδες τσίλι
  • 1 πορτοκάλι

Για τη σάλτσα γιαουρτιού

  • 300 ml ολόπαχο γιαούρτι
  • 1 μοσχολέμονο (lime)
  • 2 κλωναράκια φρέσκο δυόσμο
  • 2 κλωναράκια κόλιανδρο

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

  1. Ανάψτε τα κάρβουνα στο Big Green Egg και θερμάνετε το EGG με το convEGGtor στους 200 °C.
  2. Στο μεταξύ, αφαιρέστε το πάνω μέρος των πιπεριών ή μια λωρίδα από τη μακριά πλευρά των πιπεριών Φλωρίνης. Αφαιρέστε τους σπόρους.
  3. Βάλτε το ψημένο πλιγούρι σε μια κούπα και προσθέστε το τριμμένο τυρί. Κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες και ψιλοκόψτε το τσίλι και προσθέστε τα με τις ελιές. Προσθέστε στην κούπα τα μπαχαρικά και τρίψτε τη φλούδα από το μισό πορτοκάλι (την υπόλοιπη μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε στη σάλτσα γιαουρτιού). Ανακατέψτε καλά.
  4. Εάν χρησιμοποιείτε πιπεριές σε σχήμα κώνου, τοποθετήστε τις πάνω στα Grill Rings. Γεμίστε τις πιπεριές.
  5. Τοποθετήστε τις γεμιστές πιπεριές στη σχάρα και κλείστε το κάλυμμα του ΕGG. Χρόνος προετοιμασίας: περίπου 20 λεπτά.
  6. Στο μεταξύ, τοποθετήστε το γιαούρτι σε μια κούπα. Πασπαλίστε από πάνω του την υπόλοιπη μισή φλούδα πορτοκαλιού (το χυμό μπορείτε να τον πιείτε). Προσθέστε και τη φλούδα του μοσχολέμονου πάνω από το γιαούρτι και ακολούθως το χυμό του. Αφαιρέστε τα φύλλα του δυόσμου και του κόλιανδρου από τα κλωναράκια και ψιλοκόψτε τα φύλλα. Ανακατέψτε το χυμό του μοσχολέμονου και τον ψιλοκομμένο δυόσμο και κόλιανδρο με πιπέρι και αλάτι.
  7. Αφαιρέστε τις πιπεριές από το EGG και περιχύστε από πάνω τους τη σάλτσα γιαουρτιού. Εάν χρησιμοποιείτε πιπεριές σε σχήμα κώνου μπορείτε να ξαναβάλετε στη θέση τους τα καλύμματά τους.

Σχετικά αξεσουάρ

Σχετικές συνταγές

Inspiration Today

Αν θέλετε να λαμβάνετε δόσεις έμπνευσης μέσω του ηλεκτρονικού ταχυδρομείου σας, εγγραφείτε στο μηνιαίο ενημερωτικό δελτίο μας Inspiration Today και προσθέστε περισσότερη γεύση στα Εισερχόμενά σας. Αυτό είναι το μόνο που χρειάζεται να κάνετε για να λαμβάνετε τις νοστιμότερες συνταγές, εξαιρετικά εποχικά μενού, πρακτικές συμβουλές και πολλά, πολλά άλλα!

Εγγραφή