Banane fumée au bois de cèdre, chocolat et pistache
Recette
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20 minutes
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15 minutes
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35 minutes
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4 personnes
Un kamado comme le Big Green Egg est souvent utile pour fumer viandes et poissons. Mais saviez-vous qu’une banane fumée, c’est tout aussi délicieux ? Dans cette recette, nous vous expliquons comment préparer un dessert aussi facile que spectaculaire avec une banane, du chocolat et de la pistache.
INGRÉDIENTS
BANANE
- 25 g de pistaches pelées
- 10 g de noix de coco râpée
- 100 g de chocolat noir
- 4 bananes pas trop mûres
- glace vanille
Il vous faudra aussi
- 4 feuilles de bois de cèdre pour cuisson (en vente chez les spécialistes des barbecues ou dans les magasins de cuisine)
- ficelle de boucher
MISE EN PLACE
- Allumez votre Big Green Egg, posez la grille à l’intérieur et faites chauffer à 120° C. Profitez-en pour hacher finement les pistaches et mélangez-les à la noix de coco râpée. Cassez le chocolat en morceaux et faites-les fondre au bain-marie.
- Pelez les bananes, enrobez-les de chocolat fondu et roulez-les dans le mélange aux pistaches. Mettez chaque banane dans une feuille de bois de cèdre, enroulez-la et attachez le tout avec un bout de ficelle de boucher.
PRÉPARATION
- Déposez les ballotins de bananes sur la grille et rabattez le couvercle de l’EGG. Laissez les bananes cuire environ 10 minutes.
- Retirez les ballotins de l’EGG et servez-les chauds avec une boule de glace vanille. Bon appétit !
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