Côte de boeuf

PREGATIREA IN AVANS

1. Aprindeti carbunele in EGG si incalziti-l, cu convectorul si grila in interior, la o temperatura de 120 ° C.

PREPARAREA

1. Se presara cote de boeuf cu sare pe ambele parti si se pune pe grila. Inchideti capacul EGG si lasati carnea sa se gateasca timp de aproximativ 60 de minute pana la atingerea unei temperaturi de 52 ° C. Puteti masura temperatura cu Termometrul digital cu citire instantanee.
2. Indepartati carnea de pe EGG si acoperiti usor cu folia de aluminiu. Indepartati grilajul si convectorul si utilizati dispozitivul de ridicare a grilei de fonta pentru a pune grilajul de fonta in oua. Porniti EGG-ul la o temperatura de 250 ° C. Va dura aproximativ 10 minute pentru ca grila sa devina foarte calda.
3. Plasati cote de boeuf pe grila. Gatiti carnea timp de aproximativ 2 minute, intorcand-o la nouazeci de grade dupa aproximativ un minut pentru a crea un model frumos de gratar. Rasturnati carnea si gatiti-o timp de inca 2 minute, intorcand-o din nou la nouazeci de grade dupa aproximativ un minut pentru aspect. Stabiliti o temperatura a miezului de 55 ° C pentru o carne frageda.
4. Acoperiti carnea cu o folie de aluminiu si lasati-o sa se odihneasca timp de 10 minute inainte de taiere.

Pont

• De indata ce scoateti cote de boeuf din EGG, decojiti si injumatati usturoiul si frecati suprafata taiata a usturoiului de-a lungul ambelor parti ale bucatii de carne. Asezati rozmarinul pe o parte. Intoarceti-le, puneti 2 fileuri de ansoa pe fiecare bucata de carne si frecati de aceasta parte si cu rozmarinul. Se presara dupa gust cu piper negru. Acoperiti carnea cu o folie de aluminiu si lasati-o sa se odihneasca timp de 10 minute inainte de servire.