• Service

    Déjeuner,
    En-cas

  • Catégorie

    Poisson

  • Technique

    Grillade

  • Niveau

    Facile


  • Mise en place

    20 minutes

  • Préparation

    30 minutes

  • Total

    50 minutes

  • Quantité

    4 personnes

Wraps au thon et aux légumes grillés

Vous êtes à la recherche d’une succulente recette de wrap au thon? Vous allez littéralement tomber à la renverse en découvrant l’incroyable saveur de ces wraps à préparer pour le déjeuner! Le secret? Griller rapidement le thon pour que sa chair reste crue à l’intérieur. Une délicieuse astuce pour préparer le thon sur le Big Green Egg!

Ingrédients

Pour la garniture

  • 600 g de filet de thon de 4 cm d’épaisseur, sans peau
  • 8 minifenouils
  • 2 petites laitues Little Gem (sucrines)
  • 8 petits oignons verts
  • 1 piment rouge
  • 1 c. à s. d’huile d’olive
  • 5 c. à s. de sauce soja
  • 100 g de wakame
  • 4 wraps (Ø 20-25 cm)
  • 100 g de jeunes pousses de poireaux
  • 2 c. à s. de graines de sésame

MISE EN PLACE

  1. Allumez le Big Green Egg, grille en fonte posée dessus, et faites chauffer à 220 °C.
  2. Débitez pendant ce temps le filet de thon en rectangles de 4 centimètres de largeur. Coupez les minifenouils et les sucrines dans la longueur. Nettoyez les petits oignons en coupant l’extrémité et la partie supérieure des tiges vertes.

PRÉPARATION

  1. Faites griller les moitiés de minifenouils et le piment rouge 8 minutes au total, en prenant soin de les retourner toutes les 2 minutes. Faites griller les sucrines 4 minutes côté coupe avant de les retourner et de les faire griller une nouvelle fois 2 minutes. Faites griller les petits oignons verts environ 2,5 minutes, retournez-les et faites-les griller 2,5 minutes supplémentaires. Rabattez le couvercle de l’EGG après chaque manipulation.
  2. Faites monter la température du Big Green Egg à 250 °C. Profitez-en pour débiter les minifenouils grillés en petites tranches, la laitue en fines lamelles et les oignons verts et le piment rouge en petites rondelles.
  3. Badigeonnez d’huile le filet de thon, puis faites-le griller environ 1 minute sur chacun des deux côtés les plus longs de sorte que le poisson reste cru à l’intérieur. Débitez le thon en fines tranches et arrosez-le de sauce soja.
  4. Incorporez le wakame aux légumes grillés et répartissez le mélange ainsi obtenu sur les wraps. Garnissez de jeunes pousses de poireaux et de tranches de thon. Pour finir, saupoudrez de graines de sésame et roulez les wraps.

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