• Service

    Accompagnement

  • Catégorie

    Légumes

  • Technique

    Grillade

  • Niveau

    Facile


  • Mise en place

    20 minutes

  • Préparation

    20 minutes

  • Total

    40 minutes

  • Quantité

    6 personnes

Chou-fleur, céleri-rave et aubergine grillés

Les légumes grillés sur le Big Green Egg sont encore plus délicieux ! Cette recette détaillée pas à pas vous explique comment griller vite et facilement différents légumes sur l’EGG et leur donner encore plus de saveur. Une recette de base spécial barbecue qui vous permet de varier les plaisirs.

INGRÉDIENTS

LÉGUMES

  • 1 chou-fleur
  • 2 tranches de céleri-rave de 2 cm d’épaisseur
  • 1 aubergine
  • 1 gousse d’ail
  • ½ brin de thym
  • ½ brin de romarin
  • 3 c. à s. d’huile d’olive
  • 1 c. à c. de ras-el-hanout

Chou-fleur, céleri-rave et aubergine grillés

PRÉPARATION

Allumez le charbon à l’intérieur du Big Green Egg et faites chauffer l’appareil à 220° C, grille en fonte posée à l’intérieur. Profitez de l’intervalle pour effeuiller le chou-fleur et le couper en tranches de 2 cm d’épaisseur environ. Épluchez les tranches de céleri-rave. Coupez l’aubergine en deux dans la longueur. Épluchez et émincez l’ail. Prélevez les feuilles de thym et les aiguilles de romarin et hachez-les finement.

PRÉPARATION

  1. Badigeonnez les moitiés d’aubergine d’1 cuillerée d’huile d’olive, salez et poivrez à convenance et parsemez d’ail, de thym et de romarin. Posez-les côté tranché sur la grille et rabattez le couvercle de l’EGG. Faites griller les aubergines 5 minutes environ puis retournez-les pour les faire griller côté peau. Laissez-les griller 10 minutes supplémentaires.
  2. Dans l’intervalle, badigeonnez les tranches de chou-fleur d’1 cuillerée d’huile d’olive et saupoudrez de ras-el-hanout. Badigeonnez les tranches de céleri-rave avec le reste d’huile d’olive, salez et poivrez à convenance. Posez les morceaux de chou-fleur et de céleri-rave sur la grille à côté des aubergines et faites-les griller 3 minutes de chaque côté.
  3. Sortez les légumes grillés de l’EGG.

Accessoires similaires

Recettes similaires

Magazine Enjoy ! No 13

L'édition no 13 du magazine Enjoy! vous emmène en excursion gastronomique à Copenhague et vous fait découvrir les plats emblématiques de chefs danois réputés préparés sur le Big Green Egg. Le magazine vous propose aussi une multitude de délicieuses recettes telles que des steaks d'aloyau, du turbot grillé et des petits pains au chocolat dignes d'Instagram !

Lisez le Magazine Enjoy!