• Gang

    Nachspeise

  • Kategorie

    Obst

  • Kochtechnik

    Räuchern

  • Schwierigkeitsgrad

    Leicht


  • Vorbereitung

    20 minuten

  • Zubereitung

    15 minuten

  • Insgesamt

    35 minuten

  • Menge

    4 personen

Geräucherte Banane

Ein Keramikgrill wie das Big Green Egg wird oftmals zum Räuchern von Fleisch und Fisch verwendet. Aber wussten Sie, dass geräucherte Banane auch köstlich schmeckt? In diesem Rezept erläutern wir, wie Sie mit Banane, Schokolade und Pistazien ganz leicht ein spektakuläres Dessert zubereiten.

ZUTATEN

BANANE

  • 25 g geschälte Pistazien
  • 10 g Kokosraspeln
  • 100 g Bitterschokolade
  • 4 nicht zu reife Bananen
  • Vanilleeis

Zusätzliche Utensilien

  • 4 Zedernholzblätter (erhältlich im Grill-Fachgeschäft oder im Kochladen)
  • Metzgergarn

VORBEREITUNG

  1. Die Holzkohle im Big Green Egg anzünden und zusammen mit dem Rost auf 120 °C erhitzen. Unterdessen die Pistazien fein hacken und mit den Kokosraspeln vermischen. Die Schokolade in Stücke zerbrechen und im Wasserbad schmelzen lassen.
  2. Die Bananen schälen, rundum mit der geschmolzenen Schokolade bestreichen und mit der Pistazienmischung bestreuen. Jede Banane in ein Zedernholzblatt einrollen und dieses mit einem Stück Metzgergarn zubinden.

ZUBEREITUNG

  1. Die Bananenpäckchen auf den Rost legen und den Deckel des EGGs schließen. Die Bananen ca. 10 Minuten garen lassen.
  2. Zuletzt die Päckchen aus dem EGG herausnehmen und warm mit einer Kugel Vanilleeis servieren. Enjoy!

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