• Gang

    Nachspeise

  • Kategorie

    Feingebäck,
    Klassiker

  • Kochtechnik

    Backen,
    Kochen

  • Schwierigkeitsgrad

    Leicht


  • Vorbereitung

    15 minuten

  • Zubereitung

    45 minuten

  • Insgesamt

    60 minuten

  • Menge

    1 stück

Christstollen mit Preiselbeerkompott

Sie möchten für Weihnachten einen leckeren Christstollen backen? Auch das ist auf dem Big Green Egg ohne Weiteres möglich. Ein Christstollen nach diesem Rezept, serviert mit Cranberry-Kompott, wird Ihr Weihnachtsmenü perfekt abrunden!

ZUTATEN

Christstollen

  • 200 g Butter, zimmerwarm + extra Butter zum Einfetten
  • 100 g getrocknete Aprikosen
  • 150 g feiner Zucker
  • 4 Eier
  • 100 g Mehl
  • 150 g Mehl, mit Backpulver versetzt
  • 100 g getrocknete Preiselbeeren
  • ½ TL Zimt
  • Puderzucker

Preiselbeerkompott

  • 150 g frische Preiselbeeren
  • 50 g getrocknete Aprikosen
  • 1 Stange Zimt
  • 75 g Zucker
  • 100 ml Wasser

ZUBEREITUNG

  1. Die Holzkohle im Big Green Egg anzünden und mit dem convEGGtor und dem Stainless Steel Grid auf 180 °C erhitzen. Inzwischen eine kleine Napfkuchenform mit Butter einfetten. Die Aprikosen in kleine Stücke schneiden.
  2. Die Butter und den Zucker in einer Rührschüssel zu einer lockeren Masse verquirlen. Ein Ei nach dem anderen aufschlagen und untermischen. Dann das Mehl und anschließend das mit Backpulver angereicherte Mehl durch die Mischung rühren. Zum Schluss die Aprikosenstücke, die Preiselbeeren und den Zimt unter den Teig heben. Den Teig in die eingefettete Form geben, diese auf den Rost stellen und den Deckel des EGGs schließen. Den Stollen in ca. 45 Minuten goldbraun backen.
  3. 20 Minuten, bevor der Stollen gar ist, den Saucentopf aus Gusseisen auf den Rost stellen und alle Zutaten für das Preiselbeerkompott hinzufügen. 100 ml Wasser in den Topf füllen und den Deckel des EGGs schließen. Das Kompott 20 Minuten garen lassen, ab und zu umrühren und, falls nötig, noch etwas Wasser beifügen.
  4. Dann die Napfkuchenform und den gusseisernen Saucentopf mit Kompott aus dem EGG nehmen. Den Christstollen auf einen Teller stürzen und den Stollen sowie das Kompott abkühlen lassen.
  5. Den Christstollen auf eine schöne Schale legen und mit Puderzucker bestäuben. Zusammen mit dem Preiselbeerkompott servieren.

Passendes Zubehör

Passende Menüs

Inspiration Today

Sie möchten Ihre Portion Inspiration regelmäßig per Mail erhalten? Abonnieren Sie dann unseren monatlichen Newsletter Inspiration Today und verleihen Sie Ihrem Postfach so eine appetitliche Note. Sie erhalten jeden Monat die leckersten Rezepte, inspirierende Ideen für Menüs der Saison, praktische Tipps und vieles mehr!

Inspiration Today

Anmelden

11 REZEPTE FÜR SIE

Abonnieren Sie den Big Green Egg-Newsletter, und Sie erhalten sofort ein E-Book mit den 11 leckersten EGG-Rezepten!

Anmelden