• Gang

    Beilage

  • Kategorie

    Gemüse,
    Vegetarisch

  • Kochtechnik

    Backen

  • Schwierigkeitsgrad

    Leicht


  • Vorbereitung

    20 minuten

  • Zubereitung

    5 minuten

  • Insgesamt

    25 minuten

  • Menge

    6 personen

Fenchel-Salsa

Lust auf eine ganz besondere Gemüse-Salsa? Dann empfehlen wir Ihnen diese Fenchelvariante aus dem Big Green Egg. Das milde Anis-Aroma passt gut zu Schweinefleisch und Fisch. Die Fenchel-Salsa schmeckt sowohl kalt als auch warm und lässt sich somit gut vorher zubereiten.

ZUTATEN

SALSA

  • 2 Fenchelknollen
  • 6 Frühlingszwiebeln
  • 3 EL Olivenöl
  • 200 ml Weißwein
  • Meersalz

VORBEREITUNG

  1. Die Holzkohle im Big Green Egg anzünden und mit dem convEGGtor und dem Rost, auf 180 °C erhitzen. Kurz bevor das EGG die richtige Temperatur erreicht hat, sollten Sie die Gusseisenpfanne  schon mal auf den Rost stellen, damit sie sich erwärmt.
  2. Währenddessen die Stiele der Fenchelknollen und die Knollen selbst in kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden.

ZUBEREITUNG

  1. Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Die Fenchelwürfel und die Frühlingszwiebeln zugeben, den Deckel des EGGs schließen und das Gemüse ca. 6 Minuten anbraten. Ab und zu umrühren und nach jeder Handlung den Deckel des EGGs schließen.
  2. Das Gemüse mit Weißwein ablöschen, den Deckel des EGGs schließen und den Wein noch etwa 5 Minuten einkochen lassen.
  3. Die Pfanne aus dem EGG herausnehmen, die Gemüsesalsa mit Pfeffer und Salz abschmecken und in eine Schüssel füllen.

Passendes Zubehör

Passende Menüs

Inspiration Today

Sie möchten Ihre Portion Inspiration regelmäßig per Mail erhalten? Abonnieren Sie dann unseren monatlichen Newsletter Inspiration Today und verleihen Sie Ihrem Postfach so eine appetitliche Note. Sie erhalten jeden Monat die leckersten Rezepte, inspirierende Ideen für Menüs der Saison, praktische Tipps und vieles mehr!

Anmelden

Anmelden

11 REZEPTE FÜR SIE

Abonnieren Sie den Big Green Egg-Newsletter, und Sie erhalten sofort ein E-Book mit den 11 leckersten EGG-Rezepten!

Anmelden