Chocolate Chip Cookies
Rezept
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15 minuten
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50 minuten
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65 minuten
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30 stück
Die perfekten Chocolate Chip Cookies, außen herrlich knusprig und innen schön weich, backst du natürlich auf dem Big Green Egg! Nachdem der Teig zubereitet wurde, brauchst du etwas Geduld, denn er muss eine Stunde im Kühlschrank ruhen, ehe du daraus auf deinem Keramikgrill Kekse backen kannst. Wenn sich die Kekse allerdings einmal im EGG befinden, dann sind sie in 30 Minuten fertig. Du kannst sie natürlich abkühlen lassen, aber warm schmecken die Chocolate Chip Cookies auch köstlich!
ZUTATEN
COOKIES
- ½ Vanilleschote (ca. 3 cm)
- 140 g weiche Butter
- 110 g Zucker
- 100 g heller Farinzucker
- eine Prise Salz
- 1 Ei
- 210 g Mehl
- ½ TL Backpulver
- 200 g Bitterschokolade (Tropfen, Stückchen)
VORBEREITUNG
- Die Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark herauskratzen. Das Vanillemark zusammen mit der Butter, dem Zucker, dem Farinzucker und dem Salz in die Schüssel einer Küchenmaschine mit Flachrührer geben. Die Maschine einschalten und warten, bis alle Zutaten gut miteinander vermischt wurden.
- Das Ei zugeben und die Maschine drehen lassen, bis dieses völlig aufgenommen wurde. Das Mehl mit dem Backpulver durchsieben und in die Buttermischung geben. Kurz mischen und zum Schluss die Schokoladenstückchen in den Teig geben. Die Maschine auch jetzt nicht zu lange drehen lassen, sonst werden die Kekse weniger knusprig.
- Den Teig in zwei Hälften teilen und daraus jeweils eine Rolle mit einem Durchmesser von ca. 4 cm formen. Diese in einige Schichten Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde im Kühlschrank steif werden lassen.
ZUBEREITUNG
- Die Holzkohle im Big Green Egg anzünden und mit dem convEGGtor und dem Edelstahlrost auf 210 ºC erhitzen. Aus Backpapier einen Kreis ausschneiden, der auf den Backstein passt und diesen auf den kalten Backstein legen.
- In der Zwischenzeit die Plastikfolie von einer der Teigrollen entfernen und den Teig in ca. 2 cm dicke Scheibchen schneiden. Die Scheibchen mit ausreichendem Zwischenraum auf den mit Backpapier ausgelegten Backstein legen. Die zweite Teigrolle kannst du maximal 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahren oder für ein nächstes Mal einfrieren. Aber du kannst natürlich auch eine zweite Portion Kekse backen.
- Den Backstein auf den Rost legen, den Deckel des EGGs schließen; die Temperatur wird nun auf etwa 190 °C sinken. Die Chocolate Chip Cookies ca. 30 Minuten backen, bis sie goldbraun und gar sind.
- Die Cookies aus dem EGG herausnehmen und (eventuell) abkühlen lassen. Wenn du nun eine weitere Portion backen möchtest, musst du den Backstein zuerst vollständig abkühlen lassen, weil die Unterseite der Kekse auf dem heißen Stein sonst verbrennen würde.
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