Ce este un kamado, ce puteți face cu el și de ce este acest grătar ceramic cu mult mai bun decât un grătar standard? Kamado a adăugat o nouă dimensiune gratarului clasic. Coacerea pizzei, a pâinii și a plăcintelor, gătitul lent, afumat sau gatitul pe aburi si altele. Puteți face cele mai delicioase feluri de mâncare pe un kamado.

 

Cum functioneaza un gratar kamado?

Un kamado nu este un grătar obișnuit. Rezistența sa se datorează parțial combinației dintre forma ovala și posibilitățea de a regla fluxul de aer. Ceramicile de kamado-uri au, de asemenea, avantajul materialului, care izolează și reflectă căldura.

Trebuie să închideți capacul în timpul gătitului. Acest lucru trebuie făcut după fiecare acțiune și dupa fiecare tehnică de gătit. Imediat ce capacul este închis, forma kamado creează un curent de aer cald. Deoarece doar o parte din aer poate scăpa, căldura circulă în jurul ingredientului sau a vasului, ca in cazul unui cuptor cu convecție pe cărbune. Prin închiderea capacului, asigurați-vă că se pierde cât mai puțină căldură și că gratarul ceramic menține temperatura dorită. Acest lucru vă oferă un control bun asupra procesului de gătire.

Avantajele și dezavantajele unui kamado

Dacă aveți deja un kamado, știți care sunt avantajele și știi că merită investiția. Se adaugă aromă de neegalat ingredientelor și felurilor de mâncare. Le gătește în mod egal și le păstrează frumos și suculente. Dacă vă gândiți să cumpărați un grătar ceramic, vă recomandăm să faceți o listă a avantajelor și dezavantajelor. Cele mai populare formate, cum ar fi Large și XLarge, sunt mult mai grele decât un grătar standard. Acest lucru poate prezenta probleme, deși o bază cu roți rezolvă multe dintre aceste probleme. De asemenea, este, cu siguranță, o investiție considerabilă, dar puteți face mult mai mult cu un kamado decât cu un grătar obișnuit. Puteți să-l utilizați pentru grătar, sa coaceți, sa gătiți, sa afumați, sa gatiti cu aburi și, de asemenea, sa gătiti scăzut și lent.

Te ingrijoreaza faptul că materialul ceramic poate fi fragil? Citiți Termenii și condițiile de garanție. Acestea variază în funcție de marcă. În cazul Big Green Egg, oferim o garanție limitată pe întreaga durată de viață a materialului și fabricării tuturor pieselor ceramice. Materialul ceramic este atât de important deoarece reflectă căldura și are proprietăți puternice de izolare, consumul de cărbune fiind mult mai mic decât cel al unui grătar standard. În plus, puteți regla corect temperatura, ceea ce îl face foarte ușor de utilizat.

Care este temperatura maximă a unui kamado?

Big Green Egg nu numai că permite o reglare precisă a temperaturii, dar are și un interval de temperatură enorm, de la 70 până la 350 ° C. Acesta poate merge chiar mai sus, dar acest lucru nu este cu adevărat necesar și afectează durabilitatea garniturii din jurul bazei ceramice și a capacului. Vreți să coaceți pizza cu o bază delicioasă, crocantă, la o temperatură ridicată? Aprindeți cărbunele prin deschiderea completă a orificiilor de ventilație. Acest lucru va permite oxigenului să-și facă lucrul, făcând cărbunele să ardă mai intens și cauzând creșterea temperaturii. Dacă mergeți pe o sesiune de gatire scăzută și lentă pentru a face carnea de porc, de exemplu, limitați doar cantitatea de oxigen, iar aceasta va scădea temperatura. În curând, veți descoperi cât de ușor este să reglați temperatura camerei dumneavoastră.

Profitați la maximum de kamado cu accesoriile sale

Accesoriile nu sunt esențiale, dar fac grătarul ceramic mai versatil. Puteți crea o barieră între cărbunele incins și ingredientul sau vasul dvs. cu un scut termic sub grilă, permițându-vă să gătiți indirect. Aceasta este setarea perfectă pentru coacerea pâinii crocante sau a plăcintei delicioase sau a unui vas scazut și lent gătit. Dacă plasați o piatră de pizza pe grila dvs., puteți transforma grătarul de kamado într-un cuptor de piatră pentru o pizza perfectă. Sau ce zici de un Flammkuchen cu o bază delicioasă crocantă?

Dacă doriți să gătiți sau să fierbeți, o tava bună rezistentă la căldură, cum ar fi cuptorul olandez, este indispensabilă. Și pentru afumat, veți avea nevoie de lemn pentru afumat.

Puteți gati si pe un gratar standard, dar, pentru maeștrii autentici, un cuptor din fontă este instrumentul perfect pentru crearea unei portii gustoase culinar. Există multe accesorii disponibile pentru a face gătitul pe un kamado și mai versatil!

Ce dimensiuni de kamado exista?

Înainte de a cumpăra un kamado, este important să va decideți pentru ce il veți folosi. Vă place să călătoriți și intenționați să vă luați echipamentul de gătit cât mai des cu dvs.? Atunci, unul dintre modelele mai mici va fi probabil cea mai bună alegere. Kamado este destinat ca principala caracteristică a bucătăriei dvs. în aer liber. Aveți o familie mare sau aveți adesea prieteni la cină? Atunci, ar trebui să luați în considerare un model Mediu, Large sau XLarge deoarece acestea sunt mai versatile. Credeți că veți avea nevoie de o suprafață enormă de gătit, pentru că sunteți profesionist și că vă folosiți kamado pentru evenimente sau pentru că aveți o mare bucătărie în aer liber? Atunci, un 2XL ar putea fi perfect pentru dvs.. Dacă nu sunteți sigur, puteți merge întotdeauna la unul dintre magazinele care vând kamado-uri și sa cereți sfaturi.

De ce este Big Green Egg un kamado unic?

Sunteți convins că aveți nevoie de un kamado în viața dumneavoastră? Atunci veți dori tot ce puteți obține de la unul, desigur. Fiabilitatea, ușurința în utilizare și rezultatele delicioase sunt incredibil de importante, la fel ca și serviciile corespunzătoare. Big Green Egg, pionierul Kamado, îndeplinește mai mult decât aceste cerințe. Big Green Egg a fost lansat în 1974 și este unic în genul său. Acesta este singurul gratar kamado care este produs într-o fabrică de ultimă oră din Mexic și este fabricat dintr-un material ceramic bazat pe tehnologia NASA. Ceramica unică și stratul protector, rezistent la intemperii confera Egg-ului proprietăți izolatoare foarte mari. Acest lucru face Kamado-ul remarcabil de economic în ceea ce privește utilizarea cărbunelui și rezistenta la temperaturi exterioare extreme. De asemenea, menține temperatura stabilă în EGG.

Combinația finală dintre procesul de construcție, procesul de fabricație și ceramica de neegalat conferă Big Green Egg-ului o durată de viață mai lungă decât Kamado-urile comparabile. Indiferent cât de des folosiți Big Green Egg, calitatea produsului rămâne 100% garantată!