Gegrilltes Gemüse
Rezept
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20 minuten
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20 minuten
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40 minuten
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4 - 6 personen
Wenn du Gemüse auf dem Big Green Egg grillst, erhält es ein unwiderstehliches Aroma. Du kannst es beispielsweise als lauwarme Salatmahlzeit essen oder als Beilage zu einem köstlichen Stück Fleisch oder Fisch servieren, das du auf dem Keramikgrill zubereitet hast. Die Petersilienblüten, die zur Garnierung des Salats dienen, kannst du auch weglassen, wenn es in deinem Garten keine Petersilie gibt. Ersetze sie eventuell durch kleine Petersilienzweige.
ZUTATEN
Gegrilltes Gemüse
- 2 junge Lauchstangen
- 6 Mini-Chicoréestauden
- 1 weiße Zwiebel
- 3 Kräuter-Seitling (Eryngii)
- 2 Ochsenherztomaten
- 4 EL Olivenöl
- 2 Zweige Petersilie
- 3 Petersilienblüten (optional)
VORBEREITUNG
- Die Holzkohle im Big Green Egg anzünden und mit dem Gusseisenrost auf 220 °C erhitzen.
- Inzwischen das Laub von den Lauchstangen abschneiden. Die Mini-Chicoréestauden der Länge nach halbieren. Die weiße Zwiebel schälen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Steinpilze der Länge nach in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Tomaten in der Breite in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die geschnittenen Zutaten mit dem Olivenöl einreiben.
ZUBEREITUNG
- Die Lauchstangen auf den Rost legen und den Deckel des EGGs schließen. Den Lauch ca. 8 Minuten grillen.
- Dann den Lauch wenden und die übrigen geschnittenen Zutaten danebenlegen. Den Deckel des EGGs schließen und alles 3–4 Minuten grillen.
- Alle Zutaten wenden, mit Salz und Pfeffer bestreuen und nochmals 3–4 Minuten grillen.
- Das Gemüse aus dem EGG nehmen. Die Lauchstangen der Länge nach aufschneiden, um den Kern zum Essen entnehmen zu können, und den Lauch mit dem restlichen gegrillten Gemüse in eine Schüssel geben. Mit der Petersilie und eventuell mit den Petersilienblüten garnieren.
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