Gegrillter Seeteufel mit gerösteter Paprika

ZUBEREITUNG

1. Die Spitzpaprika auf den Rost legen und den Deckel des EGGs schließen. Die Paprika ca. 5 Minuten rösten lassen. Inzwischen die Seeteufelstücke und die Zwiebelscheiben mit dem Olivenöl einreiben. Die Seeteufelstücke mit Ras el Hanout, Pfeffer und Salz bestreuen.
2. Die Spitzpaprika umdrehen und die Seeteufelstücke sowie die Zwiebelscheiben auf den Rost legen. Die Zwiebelscheiben ca. 3 Minuten grillen. Die Zwiebeln umdrehen und weitere drei Minuten grillen. Den Seeteufel 4 bis 5 Minuten grillen und dann umdrehen. In die Gräte eines jeden Stück Fischs eine Thymian- und eine Rosmarinspitze stecken und den Seeteufel 4 bis 5 Minuten garen, bis dieser eine Kerntemperatur von 62 °C erreicht hat. Diese kannst du mit dem Instant Read Thermometer messen.
3. Die Zwiebeln aus dem EGG nehmen. Die Spitzpaprika aus dem EGG nehmen, sobald der Seeteufel die angegebene Kerntemperatur erreicht hat. Von den Paprika vorsichtig die Haut, die Stiele und Samenleisten entfernen. Das Fruchtfleisch in Streifen schneiden und nach Belieben mit Pfeffer und Salz bestreuen. Die Zwiebelringe voneinander lösen.
4. Auf jeden Teller ein Stück gegrillten Seeteufel legen und rund herum mit den Zwiebelringen und den Paprikastreifen garnieren.