• Gang

    Beilage

  • Kategorie

    Gemüse

  • Kochtechnik

    Grillen

  • Schwierigkeitsgrad

    Leicht


  • Vorbereitung

    20 minuten

  • Zubereitung

    20 minuten

  • Insgesamt

    40 minuten

  • Menge

    6 personen

Gegrillter Blumenkohl, Knollensellerie und Aubergine

Gegrilltes Gemüse schmeckt noch besser von Ihrem Big Green Egg. In diesem Rezept erklären wir Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie verschiedene Gemüse auf Ihrem EGG einfach und schnell grillen und ihnen noch mehr Geschmack verleihen können. So haben Sie mehrere BBQ-Rezepte in einem.

ZUTATEN

GEMÜSE

  • 1 Blumenkohl
  • 2 Scheiben Knollensellerie, 2 cm dick
  • 1 Aubergine
  • 1 Knoblauchzehe
  • ½ Zweig Thymian
  • ½ Zweig Rosmarin
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Ras el Hanout

Gegrillter Blumenkohl, Knollensellerie und Aubergine

VORBEREITUNG

Die Holzkohle im Big Green Egg anzünden und zusammen mit dem Gusseisenrost auf 220 °C erhitzen. Inzwischen die Blätter vom Blumenkohl abschneiden und in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Knollenselleriescheiben schälen. Die Aubergine der Länge nach halbieren. Den Knoblauch schälen und die Zehe fein hacken. Die Blättchen vom Thymian und die Nadeln vom Rosmarin abzupfen und fein hacken.

ZUBEREITUNG

  1. Die Auberginenhälften mit 1 EL des Olivenöls einreiben und mit Pfeffer und Salz nach Geschmack sowie mit dem Knoblauch, dem Thymian und dem Rosmarin bestreuen. Die Hälften mit der Schnittfläche nach unten auf den Rost legen und den Deckel des EGGs schließen. Die Auberginen ca. 5 Minuten grillen und dann wenden, sodass sie auf der Schale liegen. Nochmals ungefähr 10 Minuten grillen.
  2. Inzwischen die Blumenkohlscheiben mit 1 Esslöffel des Olivenöls einreiben und mit dem Ras el Hanout bestreuen. Die Selleriescheiben mit dem restlichen Olivenöl einreiben und nach Belieben mit Salz und Pfeffer bestreuen. Den Blumenkohl und den Knollensellerie zu den Auberginen auf den Rost legen und die Scheiben von jeder Seite ca. 3 Minuten grillen.
  3. Das gegrillte Gemüse aus dem EGG nehmen.

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