Den Keramikgrill anzünden
Egal, ob Sie gerade erst einen Kamado gekauft haben oder sich noch orientieren: Sie möchten wissen, wie Sie das Beste daraus machen, ohne Aufwand. Bei Big Green Egg entdecken Sie, wie Sie Ihren Kamado einfach anzünden, innerhalb von 15 Minuten einsatzbereit haben und stabil auf Temperatur halten. So genießen Sie schneller die leckersten Gerichte aus Ihrem eigenen Garten.
Erforderliches Zubehör
Bevor du dein Big Green Egg anzündest, solltest du folgendes Zubehör bereithalten:
Bitte beachte Folgendes
Nimm Holzkohle von guter Qualität. Das bedeutet: Die Holzkohle sollte aus großen Stücken bestehen. Aber es gibt noch ein paar weitere beachtenswerte Aspekte. Nämlich Brenndauer, FSC-Zertifizierung, Temperaturkontrolle und die Frage, ob es sich um naturbelassene Holzkohle handelt. Das alles sind Faktoren, die sich auf das Funktionieren des Keramikgrills auswirken. Minderwertige Holzkohle kann folgende Probleme verursachen: verstopfte Luftwege, ein höherer Verbrauch Schwierigkeiten beim Erreichen der gewünschten Temperatur sowie eine Beeinträchtigung des Aromas deiner Speisen.Wir empfehlen dir darum, dich immer für qualitativ hochwertige, naturbelassene Holzkohle zu entscheiden. Der Preisunterschied ist ziemlich gering, und du sparst dir letztendlich Wartungskosten für deinen Keramikgrill.
Nimm zum Beheizen deines Keramikgrills niemals Briketts, Holz oder anderes Material. Briketts bestehen aus Kohlestaub, der sich nicht von selbst entzündet. Darum sind Zusatzprodukte erforderlich, die nicht nachhaltig und schädlich für deinen Keramikgrill sind. Außerdem können sie Kieselsteine und andere Verunreinigungen enthalten, die sich wiederum nachteilig auf das Funktionieren des Zuluftventils und des Gusseisenrosts auswirken.
Bevor du loslegst
Jeder gute Koch weiß, wie wichtig eine gut eingerichtete Umgebung ist. Vergewissere dich, bevor du loslegst, dass dein Keramikgrill auf einem ebenen, stabilen Untergrund steht. Stell den Keramikgrill immer auf Füße, damit er Hitze abgeben kann. Dadurch wird verhindert, dass er beim Anzünden umkippt und schmerzhafte Verbrennungen oder Feuer verursacht. Achte außerdem darauf, dass sich keine brennbaren Materialien in der Nähe befinden. Dazu zählen beispielsweise trockenes Gras, Laub, tiefhängende Äste oder Überdachungen.
Die einzelnen Schritte zum Anzünden deines Big Green Eggs
Schritt 1: Montiere den rEGGulator auf dem Keramikdeckel deines EGGs. Mit ihm regulierst du den Luftstrom und damit die Temperatur im Innern des EGGs.
Schritt 2: Fülle den Keramik-Feuerkorb bis zum unteren Rand des Feuerrings mit Holzkohle und öffne das Zuluftventil in der Keramik-Basis vollständig.
Schritt 3: Lege – abhängig von der gewünschten Zieltemperatur – ein bis drei Anzündwürfel auf die Holzkohle und zünde sie an. Lass den Deckel des EGGs offen, damit die Holzkohle durch die reichliche Sauerstoffzufuhr schnell zu glühen beginnt.
Schritt 4: Warte 10-15 Minuten, bis die Holzkohle richtig glüht. Sobald dies der Fall ist, kannst du mit dem Kochen beginnen.
Die Temperatur im Keramikgrill konstant halten
Ein Keramikgrill speichert Wärme besonders effizient. Gerade für Einsteiger kann die Temperaturregelung anfangs etwas Übung erfordern.
Beachte folgende Tipps:
Die oberen Zuluftventile eignen sich für Feineinstellungen, während die unteren Zuluftventile für die großen Veränderungen zuständig sind.
- Halte die Luftzufuhr immer ein wenig offen. Das verhindert, dass der Rauch im Keramikgrill bleibt und die Speisen bitter werden.
- Habe Geduld. Lass den Keramikgrill langsam auf Temperatur kommen und probiere erst dann die Luftzufuhr zu regeln, wenn die Zieltemperatur in Sicht ist. Wenn du dein Big Green Egg mit guter Holzkohle verwendest, machen sich die Anpassungen nämlich innerhalb weniger Sekunden bemerkbar.
Es klappt doch noch nicht so ganz? Hier findest du weitere Informationen: Temperaturkontrolle.