Big Green Egg Pure Charcoal

Può capitare a tutti: avete voglia di preparare qualche delizioso piatto nel vostro Big Green Egg, ma il vento soffia in direzione dei vostri vicini. Oppure aprite il coperchio del vostro EGG e il fumo che vi accoglie vi fa bruciare gli occhi. Il fumo può causare qualche inconveniente, ma con Pure Charcoal la produzione eccessiva di fumo appartiene al passato. Una bella caratteristica di questa carbonella prodotta in modo sostenibile, ecologico e quindi unico. Ma cosa rende esattamente Pure Charcoal così unica?

Quali tipi di legno contiene la carbonella?

Pure Charcoal è costituita da una miscela di legno di quercia, faggio e carpino europeo certificato FSC e prodotto in modo sostenibile. Una scelta consapevole in cui ogni tipo di legno ha le sue proprietà caratteristiche. Il faggio è una specie più morbida e si accende rapidamente. La quercia e il carpino sono legni più duri. Grazie anche a questa miscela pregiata, la carbonella si accende rapidamente rispetto a molti altri carboni, ma anche a lungo e in modo stabile. Inoltre, la miscela offre un sapore gradevole e neutro che si abbina perfettamente a qualsiasi piatto e ingrediente preparato o cucinato nel vostro Big Green Egg.

Come è fatta la carbonella?

Per spiegarvi perché la carbonella di legna puro è una scelta sostenibile e responsabile, vi illustreremo prima brevemente il processo di produzione generale. Questa carbonella è legno carbonizzato dal calore in un ambiente povero di ossigeno. Questo processo di decomposizione è chiamato pirolisi. La pirolisi fa sì che il legno si decomponga ad alte temperature in gas, liquidi e un residuo secco (carbonio). Durante questo processo, vengono rilasciati gas indesiderati, alcuni dei quali rimangono nella carbonella finale. Il fumo della carbonella contiene ad esempio idrocarburi policiclici aromatici (IPA), catrame e particolato. Ma grazie allo speciale processo di produzione di Pure Charcoal, le sostanze indesiderate vengono estratte in modo sofisticato, senza essere rilasciate nell’atmosfera. Il risultato? Un carbone purissimo, privo di fumo, senza catrame e con il 62% in meno di emissioni di azoto e l’82% in meno di particolato (PM10 e inferiori) rispetto alla maggior parte dei carboni. Risultati confermati dal Dr.-Ing. Mohammad Aleysa, capo progetto del gruppo di lavoro sull’uso energetico della biomassa presso l’Istituto Fraunhofer di Stoccarda, che con il suo team ha condotto ricerche approfondite sulla carbonella.

Anni di ricerche

Anni di ricerca hanno preceduto la realizzazione di questa carbonella innovativa. La sua pirolisi avviene in forni Retort brevettati. Ciò non significa che ogni carbone prodotto in questi forni o in forni simili abbia le stesse proprietà qualitative. Per Pure Charcoal, ogni tipo di legno subisce un processo unico, che prevede l’estrazione prima dell’umidità e poi dei gas e del particolato indesiderati. A seconda del tipo di legno, questo processo dura dalle 8 alle 20 ore, lavorando a temperature diverse. Questo è molto importante per estrarre la maggior quantità possibile di gas e particolato presenti nel legno e per ottenere la più alta percentuale possibile di carbonio. Poiché queste sostanze vengono estratte durante il processo, è un ulteriore vantaggio che vengono rilasciati meno IPA quando, ad esempio, grasso, marinata o altri liquidi gocciolano sulla carbonella durante l’utilizzo di EGG. Solo dopo la pirolisi viene composta la miscela di carbonella di legna.

Ambiente migliore

Con questo speciale metodo di produzione, le sostanze indesiderate non entrano nell’atmosfera. Vengono immagazzinate e riciclate, anche come materia prima per la produzione di plastica e la costruzione di strade. Poiché gli scarti della produzione del carbone di legna vengono riciclati, acquistando Pure Charcoal non solo si contribuisce a migliorare l’ambiente e la propria salute, ma anche a tendere verso un’economia circolare.

Scopri i benefici

Siete curiosi di conoscere meglio questa carbonella unica? Scoprite voi stessi i benefici. Potete trovare Pure Charcoal in questi punti vendita. In genere, si può capire quando qualcosa di delizioso sta cuocendo nel Big Green Egg solo dalla temperatura indicata sul termometro a cupola, poiché la carbonella pura è praticamente priva di fumo. Dopotutto, la carbonella pura è praticamente priva di fumo. Arrivano ospiti? Allora la sorpresa sarà ancora più grande! Solo molto raramente capita che un pezzo di carbone non sia completamente carbonizzato durante il processo di produzione. Inoltre, il fumo può essere generato dagli accendifuoco e dal grasso che cola sulla carbonella. Inoltre, spazzolate sempre bene la vostra griglia per evitare fumi indesiderati.