Ratatouille
Recette
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20 minutes
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45 minutes
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65 minutes
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4 personnes
Une ratatouille à base de courgette jaune, d’aubergines, de tomates et de poivrons à préparer sur votre kamado comme un plat au four. Voici l’une des nombreuses délicieuses recettes à combiner avec divers plats préparés sur votre Big Green Egg afin de servir un repas complet. Cette ratatouille est encore plus exquise grâce à l’huile aromatique utilisée et à la saveur que lui donne votre Big Green Egg !
INGRÉDIENTS
RATATOUILLE
- 2 aubergines
- 1 courgette jaune
- 5 tomates
- 2 poivrons rouges allongés
HUILE AROMATIQUE
- 5 gousses d’ail
- 1 bouquet de basilic
- 100 ml d’huile d’olive
MISE EN PLACE
- Allumez le Big Green Egg et faites-le chauffer à 180 °C, avec la grille en place à l’intérieur.
- Coupez les aubergines, la courgette et les tomates en tranches d’½ cm d’épaisseur. Équeutez, épépinez et coupez les poivrons allongés en rondelles d’½ cm d’épaisseur. Disposez en alternance les différents légumes dans le petit poêlon en fonte pour former 2 cercles.
- Pour l’huile aromatique, épluchez l’ail et prélevez les feuilles de basilic. Broyez finement l’ail et le basilic avec l’huile d’olive dans un petit robot ménager ou à l’aide d’un mixeur plongeant. Arrosez les légumes d’huile aromatique, salez et poivrez.
PRÉPARATION
- Posez le poêlon sur la grille et rabattez le couvercle de l’EGG. Laissez la ratatouille mijoter 45 minutes environ jusqu’à ce que les légumes soient cuits. L’eau qui s’évapore des légumes les empêche de brûler.
RECETTES À COMBINER
La ratatouille est un plat sain et délicieux, parfait pour accompagner n’importe quel plat de viande ou de poisson. Si vous ne pouvez pas faire cuire ces plats simultanément parce que la durée ou la technique de cuisson est différente, préparez la ratatouille à l’avance et réchauffez-la 10 minutes environ à 180 °C dans votre EGG. Servez la ratatouille par exemple avec l’un des plats suivants :
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