Kokken og hans Big Green Egg
Mere end 2000 professionelle kokke i Europa tænder hver dag op under kullene i et eller flere Big Green Egg i deres restaurant. Her fortæller nogle af dem selv, hvad der gør Big Green Egg til noget særligt for dem.
Filip Stenius
Privat kok, konsulent – Helsinki, Finland
Mere end 2000 professionelle kokke i Europa tænder hver dag op under kullene i et eller flere Big Green Egg i deres restaurant. Her fortæller nogle af dem selv, hvad der gør Big Green Egg til noget særligt for dem."Big Green Egg er altid klar til brug, hvilket jeg synes er utrolig vigtigt. Timing er altafgørende i mit fag. Vi holder EGG'et på standby ved lav temperatur, så den kun bruger lidt kul. Når vi skal bruge Big Green Egg, åbner vi luftregulatoren og rEGGulator, og så er den hurtigt oppe på den ønskede temperatur."
Fotografi Jaro Luomapuro
Jeroen Achtien
Inter Scaldes - Kruiningen, Holland
"Kullene i MiniMax'en i mit køkken gløder som standard ca. 10 timer om dagen, også når jeg tilbereder frokost og aftensmad. Vi bruger primært vores Big Green Egg til bagning, grilning og rygning. Langtidstilberedning bruger vi ikke i restaurantkøkkenet, da det involverer store mængder. Men derhjemme bruger jeg selv teknikken, for der holder jeg også af at lege med mine Big Green Eggs."
Fotografi Sven ter Heide
Invented for those with good taste.
Lucki Maurer
STOI - Rattenberg, Tyskland
"At lave mad på et Big Green Egg er originalt og autentisk. Det vækker rene følelser. At kontrollere ilden, lege med varmen og gløderne … alt sammen uden moderne teknikker. Resultatet er fænomenalt. Alt, hvad jeg laver på den, smager fantastisk. Og kvaliteten af selve produktet er også fremragende. For mig er Big Green Egg det ultimative madlavningsredskab."
Fotografi Thomas Pfeiffer / Pfeiffer Kreativ
Tom Vinke
De Kromme Watergang - Hovedret, Holland
"I De Kromme Watergang bruger vi Det Bit Green Egg under frokost eller middag til hurtigt at ryge eller grille noget. Grøntsager, en langoustine eller et stykke fisk for eksempel. Det holder en stabil temperatur hele dagen, så du kan virkelig stole på det. Og så tilføjer det ekstra smag. Det er stykke køkkentøj, som jeg ikke gerne ville undvære mere!"
Fotografi Sven ter Heide
Big Green Egg kombinerer tradition, teknologi og kvalitet som ingen anden Kamado-grill og imponerer verden over med sin lange levetid og perfekte grillresultater.
