Valentinipäeva punane sametkook – Red Velvet

ETTEVALMISTUS

1. Süüta Big Green Eggis söed. Kuumuta EGG koos convEGGtori ja roostevabast terasest restiga temperatuurini 200 °C.
2. Vahepeal lõika vanillikaun pikkupidi pooleks ja kraabi seemned välja. Pane need koos või ja suhkruga kaussi ja mikserda vahule.
3. Lisa munad ükshaaval segusse ja seejärel ka pett. Sõelu jahu ja kakaopulber ning sega koos küpsetuspulbri ja äädikaga taignasse. Lisa punast toiduvärvi.
4. Määri 2-liitrine küpsetusvorm võiga. Puista vormi pisut jahu ja koputa üleliigne välja. Vala taigen vormi ja jaota ühtlaselt laiali.

VALMISTAMINE

1. Pane küpsetuskivi restile ja tõsta sellele küpsetusvorm. Sulge EGGi kuppel ja küpseta kooki umbes 40 minutit, kuni see on valmis.
2. Võta kook EGGist välja ja lase sel pisut seista. Võta kook ettevaatlikult vormist välja ja tõsta restile jahtuma.
3. Vahepeal valmista kate. Lõika vanillikaun pikuti pooleks ja kraabi seemned välja. Tõsta koos või ja suhkruga kaussi ning mikserda vahule. Lisa toorjuust ja sega ühtlaseks massiks.
4. Lõika maha jahtunud kook kolmeks võrdseks kettaks. Määri alumisele ja keskmisele kettale kiht toorjuustukreemi ning tõsta need teineteise peale. Määri toorjuustukreemi ka pealmisele kihile ja külgedele.
5. Hoia kooki vähemalt 2 tundi külmkapis.
6. Enne serveerimist tõsta punane sametkook kenale alusele ja kaunista söödavate õite ja/või muu meelepärasega.

NÕUANNE
Enne toorjuustukreemiga katmist võid sa koogi kihtidele pisut ka likööri piserdada – näiteks  Parfait Amour või Crème de Cassis. See annab erilise maitsenüansi.