Taco’s met gegrilde chipolataworst en groenten
Recept
-
20 minuten
-
20 minuten
-
40 minuten
-
4 personen
Zelf taco’s maken? Dat doe je makkelijk en snel met de Big Green Egg. In dit recept voor taco’s gebruiken we kant-en-klare tacoschelpen. De vulling bestaat onder andere uit een chipolataworstje, baby mais en groene aspergetips. Deze gril je op het gietijzeren rooster zodat ze extra smaak krijgen. Daarna hoef je de tacoschelpen alleen nog maar te vullen en eventjes in de Big Green Egg te verwarmen. Less effort, great taste!
INGREDIËNTEN
Taco
- 4 tacoschelpen
Vulling
- 4 verse baby mais
- 1 grote tomaat
- ½ rode ui
- 4 chipolataworstjes van 35 g per stuk
- 12 groene aspergetips
- 2 el tapenade van zongedroogde tomaten
- 4 el gestoomde kidneybonen (blik, uitgelekt)
- 40 g geraspte manchego
- 8 rucolablaadjes
- Korianderblaadjes naar smaak
VOORBEREIDING
- Steek de houtskool in de Big Green Egg aan en verwarm met de Cast Iron Grid tot een temperatuur van 200 °C. Halveer intussen voor de vulling de baby mais in de lengte. Snijd de tomaat in acht dunne plakjes. Pel de rode ui en snijd in dunne halve ringen.
BEREIDING
- Leg de chipolataworstjes, de baby mais en de groene aspergetips op het rooster. Sluit het deksel van de EGG en gril de mais en aspergetips ca. 4 minuten en de worstjes ca. 6 minuten. Keer ze halverwege de aangegeven bereidingstijd om.
- Bestrijk intussen de binnenkant van de tacoschelpen met de tapenade en zet een rvs tacohouder klaar. Haal de worstjes, de mais en de aspergetips uit de EGG.
- Verdeel achtereenvolgens de kidneybonen, de worstjes, de plakjes tomaat, de mais, de aspergetips en de ui over de tacoschelpen en bestrooi met de geraspte manchego. Plaats ze in de tacohouder en zet deze op het rooster. Sluit het deksel van de EGG en verwarm ca. 3 minuten totdat de kaas is gesmolten.
- Haal de (hete!) tacohouder voorzichtig van de EGG en garneer de taco’s met de rucola en de koriander.
Printen
NIEUWSBRIEF
Wil je de lekkerste recepten via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch het laatste nieuws over evenementen, recepten voor jouw EGG, praktische tips en heel veel meer!
DE BIG GREEN EGG COMMUNITY
Laat je inspireren en haal meer uit je Big Green Egg! Dompel jezelf onder in een wereld vol culinaire mogelijkheden. Stel je vragen en deel je ervaringen via Facebook (BigGreenEggBelgie). Gebruik de hashtags #TheEvergreen en #forevergreen en get featured! Wij zijn makers van mooie herinneringen. Doe je mee?