Der Chefkoch und sein Big Green Egg
Mehr als 2.000 europäische Küchenchefs zünden täglich die Holzkohle in einem oder mehreren Big Green Egg(s) in ihren Restaurants an. Einige dieser Profis werden dir persönlich erklären, was das Big Green Egg für sie so besonders macht.
Lucki Maurer
STOI - Rattenberg, Deutschland
„Das Kochen mit dem Big Green Egg ist originell und authentisch, es weckt pure Emotionen. Das Feuer kontrollieren, mit der Hitze und der Glut spielen, und das alles ohne moderne Technik. Das Ergebnis ist phänomenal. Alles, was ich darauf zubereite, schmeckt fantastisch. Auch die Qualität des Produkts selbst ist hervorragend. Für mich ist das Big Green Egg das ultimative Kochgerät.“
Fotografie Thomas Pfeiffer / Pfeiffer Kreativ
Filip Stenius
Privatkoch, Consultant – Helsinki, Finnland
„Das Big Green Egg ist immer einsatzbereit, was für mich unglaublich wichtig ist. In meinem Metier ist Timing alles. Wir halten das EGG bei niedriger Temperatur im Standby-Modus, was nur wenig Holzkohle kostet. Sobald wir das Big Green Egg brauchen, öffnen wir das Zuluftventil und den rEGGulator, und schon erreicht es schnell die gewünschte Temperatur.“
Fotografie Jaro Luomapuro
Invented for those with good taste.
Jeroen Achtien
Inter Scaldes - Kruiningen, Niederlande
„Die Holzkohle im MiniMax in meiner Küche glüht standardmäßig etwa 10 Stunden am Tag, auch bei der Vorbereitung von Mittag- und Abendessen. Wir verwenden die Big Green Eggs hauptsächlich zum Rösten, Grillen und Räuchern. In Restaurantküchen wird eigentlich nicht langsam gegart, weil wir große Mengen verarbeiten. Aber zu Hause ist das natürlich kein Problem. Da experimentiere ich gern mit meinen Big Green Eggs.“
Fotografie Sven ter Heide
Tom Vinke
De Kromme Watergang - Hoofdplaat, Niederlande
„Bei De Kromme Watergang verwenden wir das Big Green Egg zum kurzen Räuchern oder Grillen für den Mittagstisch oder die Abendkarte. Zum Beispiel Gemüse, eine Languste oder ein Stück Fisch. Das Egg hält den ganzen Tag über verlässlich die richtige Temperatur. Außerdem sorgt es für zusätzliches Aroma. Das ist ein Gerät, das ich wirklich nicht mehr missen möchte!“
Fotografie Sven ter Heide
Das Big Green Egg vereint Tradition, Technologie und Qualität wie kein anderer Kamado-Grill und begeistert weltweit mit seiner Langlebigkeit und perfekten Grillergebnissen.
