Lammlägg med timjan och rosmarin
Recept
-
15 minuter
-
100 minuter
-
115 minuter
-
6-8 personer
Med ett gott recept på lammlägg som detta och ett Big Green Egg serverar du enkelt en god rätt. Lammläggen behöver inte marineras, vilket betyder att rätten går snabbt att förbereda. Och när köttet ligger på EGGet? Då är det bara att vänta tills det har nått sin kärntemperatur.
INGREDIENSER
LAMMLÄGG
- 1 urbenad lammlägg 1,8-2 kg, utan ben, putsad
- havssalt
ÖRTBLANDNING
- 5 solovitlökar (kinesisk vitlök)
- 2 röda chilipeppar
- 8 kvistar rosmarin
- 15 kvistar timjan
FÖRBEREDELSE
- Tänd grillkolen i Big Green Egg och värm, med convEGGtor, till 150 °C.
- Till örtblandningen, skala vitlök och hacka fint. Ta bort stjälken från chilipepparn. Finhacka fruktköttet. Om du gillar kryddstarkt, kan du låta fröna sitta kvar. Om du vill ha en mildare smak, tar du bort dem. Repa av rosmarin- och timjanbladen och finhacka. Blanda dessa ingredienser.
- Krydda lammläggen med havssalt och klappa köttet med örtblandningen. Stoppa även in lite av blandningen i hålrummet där benet satt.
TILLAGNING
- Ställ en Disposable Drip Pan på convEGGtor och lägg gallret i EGGet. Lägg lammläggen ovanpå. Stäng locket på EGGet och stick in sonden på Dual Probe Remote Thermometer till köttets kärna.
- Stäng locket på EGGet och ställ in termometerns kärntemperatur på 54 °C. Tillaga lammläggen tills den inställda temperaturen har nåtts; detta tar ungefär 90 minuter.
- Ta upp lammläggen med timjan och rosmarin ur Big Green Egg och täck över löst med aluminiumfolie. Låt köttet vila i ca 10 minuter innan du skär det i fina skivor.
TIPS
Letar du efter ett gott tillbehör? Dessa rostade kronärtskockor passar perfekt att servera med denna lammlägg tillagad på Big Green Egg.
Skriv ut
Inspiration Today
ill du få din dos inspiration via e-post? Prenumerera då på vårt månatliga nyhetsbrev Inspiration Today och få mer smak i din inkorg. Då får du automatiskt de godaste recepten, inspirerande säsongsmenyer, praktiska tips och mycket mer!
