Grilovaná jehněčí kýta s restovanou zeleninou
Recepty
-
160 minuty
-
180 minuty
-
340 minuty
-
4 osob
Pokud se chystáte grilovat jehněčí kýtu, určitě ji připravíte v kamado, přesněji řečeno ve vašem Big Green Egg. Jedině tak získá jehněčí maso ještě lepší chuť. Navíc si k němu můžete orestovat i zeleninu, která se k masu skvěle hodí.
INGREDIENCE
JEHNĚČÍ KÝTA
- 1 menší jehněčí kýta
- 2-3 lžíce olivového oleje
MARINÁDA
- 3 stroužky česneku
- 2 větvičky rozmarýnu
- 5 větviček tymiánu
- 2-3 lžíce tureckého koření (viz základní receptura nebo koupené)
- 1 polévková lžíce tmavě hnědého moučkového cukru
ZELENINA
- 2 pastiňáky
- 2 červené řepy
- 2 žluté řepy
- 2 brambory
- olivový olej
ZÁKLADNÍ RECEPT NA TURECKÉ KOŘENÍ (VOLITELNĚ)
- 5 lžic mleté papriky
- 1 lžíce sušeného koriandru
- ½ lžíce sušeného tymiánu
- ½ lžíce mletého kmínu
- ½ lžíce mletého česneku
- ½ lžíce černého pepře
- ½ lžíce soli
- 1 lžička mleté skořice
- 1 lžička kajenského pepře
PŘÍPRAVA
- Smíchejte všechny ingredience na turecké koření pokud si ho připravujete sami. Okrájejte kůži a tuk z kýty. Pro přípravu marinády oloupejte a nakrájejte česnek. Otrhejte lístky rozmarýnu a tymiánu, nakrájejte. Smíchejte všechny ingredince na marinádu a dosolte dle chuti. Kýtu pokapejte olivovým olejem a potřete marinádou. Dejte na 1,5 hodiny do lednice.
- Vytáhněte maso z lednice přibližně půl hodiny před tím, než ho dáte restovat. Zapalte uhlí v Big Green Egg a zahřejte s convEGGtorem a roštem na teplotu 150°C. Mezitím opláchněte zeleninu, ale neloupejte ji.
VAŘENÍ
- Jehněčí kýtu položte na rošt. Zapíchněte sondu teploměru do středu masa. Zavřete víko EGG a nastavte teplotu na teploměru dle toho jak chcete maso připravit. Teplota 55-58°C pro medium-rare, 60-63°C pro medium a 65-67°C pro medium až well done.
- Zakápněte zeleninu olivovým olejem a přidejte sůl jakmile teplota ve středu masa dosáhne přibližně 25°C pod požadovanou teplotu. Umístěte zeleninu na rošt vedle masa a nechte přibližně 1 hodinu restovat.
- Vytáhněte kýtu a zeleninu z EGG. Nakrájejte zeleninu na půlky nebo čtvrtiny a podávejte na pěkném prkýnku s jehněčím masem.
Tisk
NEWSLETTER
Pokud chcete dostávat ty nejlepší recepty e-mailem, zaregistrujte se do našeho newsletteru „Inspiration Today“ a přidejte do své schránky další chuť. To je vše, co musíte udělat, abyste dostali nejnovější zprávy o událostech, receptech, zejména pro vaše EGG, praktické tipy a mnoho dalšího!
THE BIG GREEN EGG COMMUNITY
Nechte se inspirovat a naučte se více s Big Green Egg! Ponořte se do světa plného kulinářských možností. Zeptejte se na co potřebujete a podělte se o své zkušenosti přes Facebook (BigGreenEggCZE). Použijte hashtags #Evergreen a #forevergreen a čerpejte inspirace! Vytváříme krásné vzpomínky. Buďte jejich součástí!