• Gang

    Hoofdgerecht

  • Categorie

    Pasta,
    Vis

  • Techniek

    Bakken,
    Indirect garen

  • Niveau

    Gemiddeld


  • Hoeveelheid

    4 personen

Italiaanse pasta en mosselen zijn een uitstekende combinatie. De kruiden en groenten die je ervoor gebruikt gaan heel goed samen. In dit makkelijke recept maken we spaghetti met mosselen. Bereid de spaghetti apart en de rest van de ingrediënten op de Big Green Egg voor een smaakvol eindresultaat.

INGREDIËNTEN

Voor de spaghetti

  • 2 kg mosselen
  • 1 gele paprika
  • ½ rode chilipeper
  • 100 g knolselderij
  • 4 tomaten
  • 2 sjalotjes
  • 2 teentjes knoflook
  • ½ prei
  • 2 bosuitjes
  • 1 stengel bleekselderij
  • 2 takjes bladselderij
  • 200 g spaghetti
  • olijfolie

BEREIDING

  1. Verwarm de Big Green Egg met de Cast Iron Grid tot een temperatuur van 180 °C. Kook intussen de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking in licht gezouten water met een druppeltje olijfolie beetgaar. Giet af en spoel in een vergiet met koud water na. Controleer intussen de mosselen op kapotte en open schelpen en spoel de gave exemplaren in koud water met wat zout schoon.
  2. Verwijder de steel en zaadlijsten van de paprika en chilipeper en snijd de paprika in kleine blokjes en de peper in dunne ringetjes. Schil de knolselderij en snijd net als de tomaten in kleine blokjes. Pel de sjalotjes en de knoflook, snipper de sjalotjes en hak de knoflook fijn. Was de prei, bosuitjes, bleekselderij en bladselderij. Snijd de stengel bleekselderij en de prei fijn. Snijd de bosuitjes in dunne ringetjes en hak de blaadjes van de bladselderij fijn.
  3. Verwarm een flinke scheut olijfolie in de Cast Iron Dutch Oven op het rooster van de EGG. Fruit hierin kort de paprika, chilipeper, knolselderij, sjalotjes, knoflook, prei en bleekselderij en voeg de mosselen en tomaatblokjes toe. Schep goed om, sluit de deksel van de EGG en laat circa 3 minuten garen.
  4. Controleer of de mosselen open staan en schep de spaghetti door de mosselen. Sluit de deksel en verwarm 2 minuten.
  5. Verdeel de spaghetti met de mosselen over de borden en bestrooi met de bladselderij en bosui.

Gerelateerde accessoires

Gerelateerde recepten

Inspiration Today

Wil je jouw portie inspiratie via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze maandelijkse nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch de lekkerste recepten, inspirerende seizoensmenu’s, praktische tips en veel, veel meer!

Inspiration Today

Aanmelden

11 MAKKELIJKE RECEPTEN VOOR JOU!

Meld je aan voor de maandelijkse nieuwsbrief en ontvang direct een e-book met 11 EGG recepten.

Aanmelden