Klassisk flammkuchen
Recept
-
40 minuter
-
60 minuter
-
100 minuter
-
6 stycken
Har du provat att göra flammkuchen själv någon gång? Med convEGGtor och Baking Stone omvandlar du mycket enkelt ditt Big Green Egg till en stenugn. Perfekt för att grädda egna flammkuchen! Degen till bottnen kan du göra själv enligt detta recept, men du kan även använda en färdig botten.
INGREDIENSER
BOTTEN
- 350 g (vitt) durumvetemjöl + extra för att mjöla
- 7 g torrjäst
- 7 g salt
- 210 ml vatten
- 2 msk solrosolja
TOPPING
- 2 rödlökar
- 200 g crème fraîche
- 250 g strimlat fläsk
- 100 g riven parmesanost
FÖRBEREDELSE
- Lägg alla ingredienser till bottnen i en matberedare med degkrok. Låt maskinen arbeta i ungefär 15 minuter tills du fått en mjuk och sammanhängande deg.
- Slå in degen i plastfolie och låt vila 20 minuter i rumstemperatur.
- Tänd grillkolen i Big Green Egg och värm, med convEGGtor, gallret och Baking Stone till 250 °C. Till toppingen, skala rödlöken, skär i kvartar och strimla sedan.
TILLAGNING
- Dela degen i 6 lika stora bitar och rulla varje degbit till en boll. Mjöla bakbordet lätt och kavla ut en av degbollarna så tunt som möjligt.
- Bred ut en sjättedel av crème fraîchen över bottnen, spara en kant på 2 cm. Toppa med en sjättedel av löken och det strimlade fläsket och strö över en generös matsked parmesanost.
- Mjöla Aluminium Pizza Peel och Baking Stone. Lägg flammkuchen på Baking Stone med hjälp av pizzaspaden och stäng locket på EGGet. Grädda flammkuchen gyllenbrun och frasig i ungefär 8 minuter. Under tiden kan du kavla ut nästa flammkuchenbotten och toppa den.
- Ta upp flammkuchen med hjälp av spaden ur EGGet och skär med Compact Pizza Cutter i bitar. Grädda resten av flammkuchen på samma sätt.
Skriv ut
Inspiration Today
ill du få din dos inspiration via e-post? Prenumerera då på vårt månatliga nyhetsbrev Inspiration Today och få mer smak i din inkorg. Då får du automatiskt de godaste recepten, inspirerande säsongsmenyer, praktiska tips och mycket mer!
