Big Green Egg Pure Charcoal

Det händer oss väl alla någon gång: man få lust att laga till något gott i sin Big Green Egg men vinden blåser röken mot grannarna. Eller också öppnar man locket på sin EGG och röken som bolmar ut sticker en i ögonen. Rök kan vara ganska obehagligt men med Pure Charcoal behöver man inte tänka på det längre. En glad överraskning med detta mycket hållbart framställda, miljövänliga och därmed unika kol. Men vad är det som gör Pure Charcoal så unikt?

Vilka träsorter ingår i träkolet?

Pure Charcoal består av en blandning av hållbart framställd FSC-certificerad europeisk ek, bok och avenbok. Ett medvetet val eftersom varje träsort har sina egna karakteristiska egenskaper. Bokträ är en mjukare träsort som snabbt tar sig. Ek och avenbok är hårdare träslag. Tack vare denna smarta blandning glöder träkolet, i jämförelse med många andra typer av träkol, snabbt men också länge och stabilt. Dessutom borgar blandningen för en god, neutral smak som passar perfekt till varje maträtt och varje ingrediens som man lagar till eller avslutar i sin Big Green Egg.

Hur tillverkas träkol?

För att kunna förklara varför Pure Charcoal är ett så hållbart och ansvarsfullt val, måste vi först kortfattat beskriva hur det generellt går till att framställa träkol. Träkol är trä som genom värme omvandlas till kol i en syrefattig miljö. Denna nedbrytningsprocess kallas pyrolys. Pyrolys gör att trä bryts ned till gaser, vätskor och torra rester (kol) vid höga temperaturer. Under denna process frigörs oönskade gaser som till viss del stannar kvar i det färdigbehandlade kolet. Röken från träkolet innehåller t.ex. polycykliska aromatiska kolväten (PAK:s) såsom tjära och partiklar. Men tack vare den speciella tillverkningsprocessen för Pure Charcoal kan man ta vara på de oönskade ämnena på ett avancerat sätt, så att de inte kommer ut i atmosfären. Resultatet? Ett mycket rent, rökfritt träkol, utan tjära och 62 % mindre kväve och 82 % mindre partikelutsläpp (PM10 och mindre) jämfört med de flesta typer av träkol. Resultat bekräftade av Ingenjör Mohammad Aleysa, projektledare för arbetsgruppen Energiskt bruk av biomassa vid Fraunhofer Institute Stuttgart, som har genomfört omfattande forskning om träkol med sitt team.

Många års forskning

För att framställa detta innovativa träkol krävdes det många års forskning. Pyrolysen för att uppnå detta sker i patenterade Retort-ugnar. Det betyder inte att allt träkol som framställs i denna eller liknande ugnar har samma kvalitet. För att framställa Pure Charcoal måste varje träslag genomgå sin egen process, där först fukten och sedan oönskade gaser och partiklar avlägsnas. Beroende på träslag tar denna process 8 till 20 timmar vid olika temperaturer. Detta är mycket viktigt för att kunna dra ut så mycket som möjligt av de gaser och partiklar som finns i träet och uppnå högsta möjliga kolhalt. Tack vare att dessa ämnen avlägsnas under processen får man ytterligare en stor fördel genom att det blir färre PAK:s när man grillar i EGG när till exempel fett, marinad eller annan fukt droppar på kolet. Träkolsblandningen sammanställs först när pyrolysen är klar.

Bättre miljö

Med denna speciella framställningsmetod undviker man att oönskade ämnen ska hamna i atmosfären. De lagras och återvinns, bland annat som råvara vid framställning av plast och vägbyggen. Eftersom avfallet från träkolsframställningen återanvänds bidrar den som köper Pure Charcoal inte bara till en bättre miljö och bättre hälsa utan även till en cirkulär ekonomi.

Upptäck det själv

Har vi väckt ditt intresse för detta unika kol? Upptäck själv fördelarna. Pure Charcoal hittar man på dessa försäljningsställen. Normalt kan man bara se att det händer något gott i din Big Green Egg på den temperatur som visas på termometern på kupolen. Pure Charcoal är ju i pricip rökfritt. Väntar ni gäster? Då blir det ännu mer spännande! Det kan förekomma att en kolbit inte blivit helt förkolnad under framställningsprocessen. Dessutom kan det uppstå rökutveckling på grund av tändbriketter och fett som droppar på träkolet. Borsta alltid rent gallret ordentligt för att undvika oönskad rökutveckling.