Bulgur-fyldte paprika
Oppskrift
Denne videoen viser deg hvordan lage Stuffed Peppers med Bulgur på Big Green Egg. Dette er en enkel, vegetarisk oppskrift som vil falle i smak hos alle!
Videoen forklarer veldig grundig:
- Hvordan lage fyllet
- Hvilken temperatur som skal brukes
- Hvor lenge det skal grilles
Ingredienser
Paprika
- 4 paprika
- 200g tilberedt bulgur
- 150g revet (modnet) ost
- 4-6 sopp
- ½ ts gul chili
- 10-15 grønne stenfrie oliven
- 1 ss røket paprika pulver
- 1 ss malte spiskummin frø
- ½ ss malt koriander
- 1 ts chili flak
- 1 appelsin
Yoghurt sausen
- 300ml full fett yoghurt
- 1 lime
- 2 stilker mynte
- 2 stilker koriander
TILBEREDNING
- Tenn kullet i Big Green Egg og stabiliser ved 200 °C med convEggtor grillristen i.
- Imens, kutt av toppen på paprikaene (legg de til side) eller ned langs siden på snack paprikaene og ta ut frøene.
- Ha bulgur i en bolle og tilsett revet ost. Kutt soppen i skiver, fin hakk chilien og bland alt i bollen, sammen med oliven. Dryss over krydderne og med et zest jern, riv skallet av halve appelsinen over (resten av skallet kan du bruke i yoghurt dressingen). Bland godt.
- Hvis du bruker paprika, plasser paprikaene på Grill Rings. Fyll paprikaene.
- Sett paprikaene på grillristen og lukk lokket. Grill i 20 minutter. Imens lager du yoghurt saus. Ha yoghurt i en bolle, med et zest jern riv over resten av appelsin skallet (klem juicen i et glass og drikk), riv over skallet fra limen og klem saften i. Plukk bladene av mynten og korianderen, finhakk og ha det i bollen. Rør dette godt sammen og smak til med salt og pepper.
- Ta paprikaene av Egget og øs yoghurt saus over. Bruker du paprika kan du sette lokket tilbake på før servering.
Inspiration Today
Vil du også motta en porsjon inspirasjon på e-post? Meld deg på vårt månedlige nyhetsbrev Inspiration Today, og gjør innboksen din mer smaksrik. Du vil da automatisk motta de herligste oppskrifter, inspirerende sesongmenyer, praktiske tips og mye, mye mer!