Når du velger Big Green Egg, velger du det beste av sitt slag: Den eviggrønne blant kamadogriller siden ’74. Selvfølgelig trenger du også det beste brenselet for de deilige resultatene. Bærekraftig produsert, høykvalitets trekull med lang brennetid.
Oppdag Pure Charcoal, et unikt og praktisk talt røykfritt trekull med lavt partikkelinnhold for kamadogrillen din.
Det skjer oss alle av og til: du får lyst til å lage noe deilig i ditt Big Green Egg, men vinden blåser røyken mot naboene. Eller du åpner lokket på EGGET, og røyken som møter deg får det til å svi i øynene. Røyk kan være ganske plagsomt, men med Pure Charcoal trenger du ikke å bekymre deg lenger. Dette bærekraftig produserte, miljøvennlige og dermed unike kullet gir sjelden røyk. Men hva gjør Pure Charcoal så unikt?
Bærekraftig, ansvarlig og høykvalitets trekull
Pure Charcoal er ikke bare røykfritt, men avgir svært lite partikler. Nettopp derfor er dette revolusjonerende trekullet svært bærekraftig og et ansvarlig valg som er bedre for både miljøet og deg selv.
Trekullet har også en perfekt kombinasjonen av høy tetthet og høy karbonprosent, noe som betyr at du kjøper trekull av høy kvalitet med lang brennetid som avgir svært lite aske. Jo høyere tetthet og karbonprosent i trekull, desto bedre blir kvaliteten, og lenger vil trekullet gløde. En sekk med billigere trekull kan fort ende opp med å bli kostbart, fordi du brenner og bruker mer trekull.
Hvilke tresorter er med i trekullet?
Pure Charcoal består av en blanding av bærekraftig produsert FSC-sertifisert europeisk eik, bøk og hengebøk. Et bevisst valg der hver type tre har sine egne karakteristiske egenskaper. Bøketre er en mykere tresort og antennes raskt.
Eik og hengebøk er hardere tresorter. Takket være denne premiumblandingen gløder trekullet raskt sammenlignet med mange andre typer trekull, i tillegg gløder kullet lenger og holder seg stabilt. Blandingen gir også en fin, nøytral smak som passer perfekt til enhver rett og ingrediens du tilbereder, eller griller i ditt Big Green Egg.
Hvordan lages trekull?
For å forklare hvorfor Pure Charcoal er et så bærekraftig og ansvarlig valg, vil vi først kort forklare den generelle produksjonsprosessen for trekull.
Trekull er tre som blir karbonisert ved varme i et miljø med lavt oksygen. Denne nedbrytningsprosessen kalles pyrolyse. Pyrolyse får tre til å brytes ned ved høye temperaturer til gasser, væsker og et tørt restprodukt (karbon).
Under denne prosessen frigjøres uønskede gasser, hvorav noen forblir i det ferdige trekullet. Røyken fra trekull inneholder for eksempel polyaromatiske hydrokarboner (PAHs), som tjære og partikler. Men takket være Pure Charcoals spesielle produksjonsprosess blir uønskede stoffer trukket ut på en sofistikert måte, uten at de slippes ut i atmosfæren.
Resultatet? Et svært rent, røykfritt trekull, uten tjære og 62% mindre nitrogen og 82% mindre partikkelutslipp (PM 10 og mindre) sammenlignet med de fleste andre kull på markedet. Resultatet er bekreftet av Dr.-Ing. Mohammad Aleysa, prosjektleder for arbeidsgruppen for energibruk av biomasse ved Fraunhofer Institute i Stuttgard, som har gjennomført omfattende forskning på kull sammen med teamet sitt.
Flere år med forskning
Det har gått med flere år med forskning for å kunne realisere dette innovative kullet og selve pyrolysen skjer i patenterte Retort-ovner. Dette betyr likevel ikke at alt kull som produseres i disse eller lignende ovner har de samme egenskapene. Til Pure Charcoal går hver tresort gjennom en unik prosess der fuktigheten trekkes ut først, deretter uønskede gasser og partikler.
Avhengig av treslaget tar denne prosessen 8 til 20 timer. Det benyttes ulike temperaturer, noe som er svært viktig for å fjerne så mye som mulig av gassene og partiklene som er i treet, samt for å oppnå høyest mulig prosentandel med karbon. Siden disse stoffene trekkes ut i prosessen, frigjøres også mindre PAH-er når for eksempel fett, marinade eller andre typer med væske drypper på kullet når EGGET er i bruk. Det er først etter pyrolysen at kullblandingen blir satt sammen.
Bedre for miljøet
Med denne unike produksjonsmetoden forsvinner ikke de uønskede stoffene ut i atmosfæren. De lagres og resirkuleres, blant annet som råstoff til plastproduksjon og veibygging. Siden avfallet fra kullproduksjonen blir resirkulert, bidrar du både til et bedre miljø, bedre helse og en sirkulær økonomi ved å kjøpe Pure Charcoal.
Opplev det selv
Er du nysgjerrig på dette unike kullet? Opplev fordelene selv. Du finner Pure Charcoal i disse utsalgene.
Vanligvis kan du bare holde øye med den deilige maten som tilberedes i Big Green Egg ved hjelp av temperaturen som er angitt på kuppeltermometeret. Men med Pure Charcoal har du full kontroll siden kullet praktisk talt er helt røykfritt. Venter du gjester? Da blir overraskelsen desto større.
Røyk kan likevel oppstå på grunn av tennbrennere og fett som dryppet på kullet. Det hender også av og til at kullet ikke blir helt forkullet i produksjonsprosessen. Husk å alltid å rengjøre grillen skikkelig for å unngå uønsket røyk.
Røyksmak på maten
Av og til ønsker man å tilsette litt ekstra røyksmak til ingrediensene og takket være den nøytrale smaken til Pure Charcoal kan du kontrollere røyksmaken ved å enkelt ha over en håndfull med treflis over det glødende kullet. Du kan også legge én eller flere vedkubber mellom kullet for ønsket røyksmak.
Inspiration Today
Vil du også motta en porsjon inspirasjon på e-post? Meld deg på vårt månedlige nyhetsbrev Inspiration Today, og gjør innboksen din mer smaksrik. Du vil da automatisk motta de herligste oppskrifter, inspirerende sesongmenyer, praktiske tips og mye, mye mer!
