Siden den første gangen jeg så et egg har jeg vært forelsket i disse grillene. Designet, materialene og byggekvaliteten var overlegen i forhold til noe jeg noen gang hadde sett før i andre griller. Det oser av kvalitet og stolthet i arbeidet bak grillen!
Første gang jeg skulle grille med et egg var langtidsstekt lammelår til et event. Jeg var noe spent i forkant på varmestyringen, og bruken av grillen mot andre griller jeg hadde brukt tidligere. Maten skulle være perfekt stekt, og ferdig på tiden. Det viste seg at det overhodet ikke var vanskelig å bruke, tvert imot så var det enklere å ha kontroll på varmen enn noe annet jeg har brukt, og maten ble bedre enn noen gang. Helt perfekt og Jeg var frelst, og kort tid etter hadde vi en grill på hytta, og en XXL grill til bruk på Annis Ringebu.
Det å komme opp på hytta å bruke grillen gir meg zen mode, og den skal brukes mest mulig på tiden jeg er der. Det er tilfredsstillende og avslappende å lage mat med big green egg utendørs, og det gir en helt annen smaksopplevelse og finish enn innendørs matlaging. Det er det samme ritualet hver gang: noe raskt ved dagen vi ankommer, noe som skal stekes på høy temperatur i kort tid. F.eks. En god Tørrmodnet Côte de Boeuf eller Kveitecarrè og kanskje noen grillede østers til forrett. Lørdag er det pizza til lunsj, der vi kan leke oss med hva vi vil ha av topping. Grillen slukker ikke, og etter lunsj brukes varmen til å sette på noe som skal langtidstekes, som en porchetta eller helstekt Breiflabb. Søndag er det tid for BBQ: Brisket, Short ribs, Pulled pork, Kyllinglår.. Jeg lager alltid ekstra sånn at jeg har mat til utover i uken. Det gjelder å utnytte varmen og plassen når man først skal røyke.
Etter at vi åpnet avdelingen Annis Oslobukta der vi også har villfisk og sjømat fra Norge har det også åpnet opp for en ny verden ved bruk av Big Green Egg. Der det kanskje før var mer tunge kjøttretter har jeg begynt å grille all mulig fisk og sjømat. Det er uendelige muligheter, og alt kan grilles! Vi er en butikk som liker å eksperimentere med både kjøtt og fisk, der grillen har blitt en viktig del av test kjøkkenet!
Inspiration Today
Vil du også motta en porsjon inspirasjon på e-post? Meld deg på vårt månedlige nyhetsbrev Inspiration Today, og gjør innboksen din mer smaksrik. Du vil da automatisk motta de herligste oppskrifter, inspirerende sesongmenyer, praktiske tips og mye, mye mer!
