Almás pite sárgabarack­lekvárral

ELKÉSZÍTÉS

1. Kockázza fel a vajat, majd helyezze a kockákat egy keverőtálba. Adja hozzá a lisztet és a porcukrot, majd gyúrja az egészet kemény, homogén masszává. Helyezze a tésztát a hűtőszekrénybe.
2. A töltelékhez hámozza meg az almákat. Távolítsa el a magházat, majd kockázza fel az almák húsát. Helyezze az almakockákat egy tálba, és locsolja meg citromlével. Hintse meg az almakockákat az őrölt fahéjjal, a vaníliás cukorral, adja hozzá a mazsolát, és alaposan keverje össze az egészet.
3. Gyújtsa be a faszenet a Big Green Eggben, helyezze be a convEGGtort és a rácsot, majd állítsa a hőmérsékletet 190 °C-ra.
4. Közben vajazzon ki egy kapcsos, 23 cm átmérőjű sütőformát. A tészta kétharmadával bélelje ki a sütőforma alját és oldalát (a tésztát ki is nyújthatja, vagy egyenletesen belenyomkodhatja a formába). Oszlassa el a tésztán az almatölteléket, és óvatosan nyomkodja le.
5. A fennmaradó tésztát nyújtsa ki egy belisztezett gyúródeszkán, majd vágja körülbelül 1,5 cm széles csíkokra. Helyezze a csíkokat keresztbe a töltelékre, és a pite széleit is fedje be a tésztacsíkokkal. Verje fel a tojássárgát, és kenje be vele a tésztacsíkokat és a pite szélét.
6. Helyezze a sütőformát a rácsra, zárja le az EGG fedelét, és mintegy 45 percig süsse a pitét, amíg aranybarna színt nem kap.
7. Vegye ki az almás pitét az EGG-ből, és távolítsa el a sütőforma kapcsos peremét. Kanállal adagolja a baracklekvárt a megsült almás pite tésztájának rácsai közé, és kenje el a pitén.
8. Tálalja a pitét langyosan vagy kihűlve, ízlés szerint tejszínhabbal vagy baracklekvárral.