Ofenkartoffeln mit Joghurtsauce
Rezept
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15 Minuten
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40 Minuten
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55 Minuten
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4 stück
Bereitest du auf dem Big Green Egg ein feines Hauptgericht zu? Dann kannst du fast immer Ofenkartoffeln dazu servieren. Ein leichtes Rezept, das oftmals sogar zeitgleich mit dem Hauptgericht zubereitet werden kann. In diesem Rezept werden die Kartoffeln 30 bis 40 Minuten bei 170 °C gegart, aber du kannst sie auch auf niedrigerer Temperatur garen, zum Beispiel wenn du auf dem Keramikgrill ein Schmorgericht zubereitest. In dem Fall brauchen die Kartoffeln eine etwas längere Garzeit.
ZUTATEN
KARTOFFELN
- 4 mehlig kochende Kartoffeln
- 2 EL Olivenöl
SAUCE
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Zweige Koriander
- 10 Schnittlauchhalme
- 6 EL griechischer Joghurt (5 % Fett)
- 2 TL Harissa
SERVIEREN
- 4 Spitzen krause Petersilie
VORBEREITUNG
- Die Holzkohle im Big Green Egg anzünden und mit dem ConvEGGtor und dem Edelstahlrost auf 170 ºC erhitzen.
- Inzwischen die Kartoffeln waschen und trocken tupfen. Jede Kartoffel auf ein Stück Alufolie legen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Pfeffer und Salz würzen. Die Alufolie zusammenfalten.
ZUBEREITUNG
- Die in Alufolie eingewickelten Kartoffeln auf den Rost legen, den Deckel des EGGs schließen und die Kartoffeln 30 bis 40 Minuten garen, bis sie weich sind.
- Inzwischen für die Sauce den Knoblauch schälen und die Zehe fein hacken. Die Korianderblätter abzupfen und zusammen mit dem Schnittlauch fein schneiden. Alle Zutaten für die Sauce miteinander vermischen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- Die Ofenkartoffeln aus dem EGG nehmen und die Alufolie vorsichtig entfernen. Die Kartoffeln der Länge nach halbieren, einen Löffel Sauce darübergeben und mit der Petersilie garnieren.
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