Peberfrugter med bulgur-fyld
Opskrift
-
15 minutter
-
20 minutter
-
35 minutter
-
4 personer
Denne video viser hvordan du laver en hjemmelavet æbletærte fra bunden af. Alle elsker æbletærete med friske æbler, især hvis den er bagt i et Big Green Egg!
Ingredienser
Peberfrugter
- 4 peberfrugter
- 200 gr kogt bulgur
- 150 gr revet ost
- 4-6 stk champignon
- ½ tsk gul chili peber
- 10-15 stk grønne oliven uden sten
- 1 spsk paprika
- 1 spsk spidskommen
- 1 spsk koriander
- 1 tsk chili flager
- 1 usprøjet appelsin
Youghurt sauce
- 300 ml fedtfattig yoghurt
- 1 usprøjtet lime
- 2 kviste mynte
- 2 kviste koriander
Tilberedning
- Tænd grillkullene i dit Big Green Egg og varm grillen og convEGGtor til 200 grader.
- Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene.
- Hæld bulguren og det revede ost i en skål. Skær champignonerne i skiver. Skær den gule chili peber. Og hæld det i bulguren sammen med oliven.
- Drys krydderierne over og riv halvdelen af appelsinens skræl. Gem den anden halvdel til youghurt saucen.
- Hvis peberfrugterne er runde – placer dem på de rustfri stål Grill Rings og på fyldet i.
- Put dem i grillen og luk låget. Bag i cirka 20 minutter.
- Tilbered i mellemtiden youghurt saucen. Put youghurten i et lille fad. Riv den sidste del af appelsinens skræl henover. Riv også limens skræl henover. Pil bladende af myntekvistene og korianderkvistene og hak dem i fine stykker. Pres limen og bland den med de fint hakkede mynte- og koriander blade samt salt og peber. Hæld henover youghurten.
- Tag peberfrugterne ud af grillen og hæld youghurt saucen over.
Udskrive
Inspiration Today
Vil du gerne modtage din portion inspiration via e-mail? Tilmeld dig til vores månedlige nyhedsbrev Inspiration Today, og modtag endnu flere smagfulde idéer i din indbakke. Så modtager du automatisk de lækreste opskrifter, inspirerende sæsonmenuer, praktiske tips m.m.!
